厳選した“スモーカー”で深みある味わいを
 引き出す!!

  アウトドアで今や燻製料理を楽しみたい人は多い!

スモーカーの
覚えておきたいスモークチップの種類

  • サクラ
     ・日本で最もメジャーなスモーク材。香りが非常に強いので、肉との相性が良い!

  • ブナ・ナラ
  •  香のクセは少ないが、色が濃くつくのが特徴。魚に使うときれいな色に仕上がります。

  • メープル(カエデの木)
  •  ・日本ではあまり一般的ではないものの、柔らかく香りが付くので肉や魚全般にピッタリ。

  • ウォールナット(クルミの木)
  •  ・香りや色にクセがないため、肉や魚介類、チーズ、練物などさまざまな食材にピッタリ。

  • ウィスキー樽
  •  ・ウィスキーの香りが付くので特に鶏肉や白身魚といった、淡白な味の食材に合う。










    Uniflame(ユニフレーム)
    スモーカー
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    こだわりのおすすめ料理!!!

    『スモーキーポーク オニオン添え』

    ■グリルした後の食材にほのかに香り付け
    BBQで最も手軽に燻製料理を楽しむなら、
    グリルで食材を焼いた後に、炭の上にチップを加え、網に蓋をかぶせる方法がおすすめ。
    5分程度でも香りが付くので、ステーキなどの仕上げに使ってOK。

    [作り方]




    ①グリルを熱してきましょう。
    ②豚肉の全体に塩、コショウをふっておく。玉ねぎは輪切りにする。
    ③熱しておいたグリルで豚肉とたまに議にしっかり焼き目を入れる。
    ④両面に焼き目が付いたら、グリルの炭を減らし、炭の上にチップをふたつかみほど入れ蓋をする。
    ⑤10分程度置いて、軽く香りが付いたら取り出し、豚肉をスライスする。
    ⑥醤油を加えた大根おろしと玉ねぎを混ぜて肉にかけ、くし切りのレモンを添えて完成。

    作り方に慣れてきたらオリジナル食材を入れたり料理方法をアレンジすると
    オリジナル感があってモテ度UP。

    [材料(2人分)]




  • 豚ロース肉(厚さ2~3cm)2枚
  • 玉ねぎ 1個
  • レモン 1/2個
  • あら塩 適宜
  • コショウ 適宜
  • 大根おろし 30ml
  • 醤油 大さじ2
  • スモークチップ(サクラ) 適宜


  • 『シーフードサラダ スモーク仕立て』

    ■魚介類の臭みをなくし
     味わいを加える!

    [作り方]




    ①スモーカーに水を注いで網を置き、その上に殻をむいて背わたを取ったエビとホタテを
     並べて加熱し、10分ほど蒸す。
    ②エビとホタテを取り出して、水を捨てる。スモーカーのそこにチップをひとつかみいれて
     底蓋を被せ、網を戻してエビとホタテを並べて10分程度加熱する。
     同じようにタイも5分くらいスモークする。
    ③千切りしたグリーンリーフ、薄切りしたレモンとラディッシュといっしょにエビとホタテを盛り付ける。
    ④スライスしたタイをレモン汁とオリーブオイル、塩、コショウで混ぜて③に盛り付ければ完成。

    [材料(2人分)]




  • タイの切り身 1枚
  • エビ 4尾
  • ホタテの貝柱 4個
  • グリーンリーフ 3~4枚
  • ラデイッシュ 2個
  • オリーブオイル 大さじ1
  • レモン 1個
  • あら塩 小さじ1/2
  • コショウ 少々
  • スモークチップ(サクラ)適宜




  • Uniflame(ユニフレーム)
    スモーカー
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    [商品説明]
      焼網も鉄板も蒸し焼きも。バーベキューを楽しみ尽くす新提案。充実のセット内容と”MADE IN JAPAN”の高い品質ですぐに、そして永く楽しめるバーベキューグリルです。

      【セット内容】
      1.UFバーベキューグリル
      2.バーベキュークッキングリッド
      3.UFバーベキューグリル サイドラック
      4.ハーフサイズ鉄板
      5.ハーフサイズ極太焼網×2
      6.収納ケース
    ※情報は雑誌等より転用していますので予めご了承ください。